Van egy kedvenc karácsonyi receptünk, amit most megosztunk Veled: ez nem más, mint az olasz karácsonyi mandulás keksz, azaz a cantucci. Már most, hetekkel az ünnepek előtt megsüthető és megfelelő tárolással karácsonyig is eláll - ha csak addig el nem fogy :-)
Hozzávalók:
- 250 g liszt
- 150 g egész mandula
- 120 g cukor
- 2 tojás
- 1 tk sütőpor
- 1 narancs reszelt héja
- 1 tk fahéj
- 1 tk vaníliakivonat
- csipet só
Elkészítés:
- A tojást keverd habosra a cukorral!
- Add hozzá a lisztet, sütőport, fűszereket, narancshéjat!
- Forgasd bele az egész mandulákat!
- Formázz két hosszúkás rudat sütőpapíros tepsire!
- 180 fokon süsd kb. 25 percig!
- Hagyd 10 percet hűlni, majd ferdén szeleteld fel 1–1,5 cm-es darabokra.
A szeleteket tedd vissza a sütőbe, és 150 fokon süsd további 10–15 percig, majd fordítsd meg, és szárítsd még 10 percig!
A titok a tárolásban rejlik:
- Teljesen kihűtve tedd jól záródó fémdobozba.
- Hűvös, száraz helyen tárold.
- Ne kerüljön mellé puha sütemény.
- Csak teljesen kiszárított keksz alkalmas ilyen hosszú tárolásra.
Sütés előtt, ne feledd a sütőpapírt!